La nostra ricetta delle semplici frittelle di carote e zucchine è sana e veloce da preparare. Omettendo le patate, contengono pochissimi carboidrati. Un'ispirazione fantastica per una cena intima, per uno spuntino o semplicemente quando si ha fretta e non si vuole appesantire il bilancio di calorie e carboidrati.
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Ingredienti della ricetta fitness
Frittelle di carote e zucchine (vegetariane)
Per la salsa:
Preparazione: Frittelle di carote e zucchine (4 porzioni)
Preparazione: 20 Min. Tempo totale: 40 Min. Difficoltà: facile Tipo: piatto principale
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Pelare le carote, lavare e pulire le zucchine e grattugiare finemente entrambe, quindi strizzarle leggermente in un panno.
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Lavare i cipollotti, pulirli e tagliarli a rondelle fini.
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Lavare il peperoncino, pulirlo e tagliarlo a dadini fini.
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Mescolarli in una ciotola con le carote, le zucchine e i cipollotti.
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Incorporare la farina di ceci, le uova e il quark e insaporire il composto con sale, pepe e noce moscata.
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Per il dip, lavare le erbe aromatiche, asciugarle scuotendole e tritarle finemente.
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Lavorare lo yogurt con succo di limone, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo e incorporare le erbe aromatiche.
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In una padella grande scaldare 3 cucchiai di olio, versare circa 3 cucchiai di composto per ciascuna frittella, schiacciare leggermente e friggere su entrambi i lati per circa 4 minuti fino a doratura.
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Asciugare le frittelle con carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e servirle nei piatti accompagnate dal dip.
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Guarnire il tutto con prezzemolo e striscioline di carota e servire.
AsVIVA e il team di Stockfood vi augurano buon divertimento in cucina e buon appetito.
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