Ricetta fitness: wrap integrali con uovo e fagiolini

I wrap (dall'inglese to wrap = avvolgere) sono piadine sottili che vengono farcite a piacere e poi arrotolate. La variante integrale contiene abbondanti fibre, mantenendo a lungo il senso di sazietà e riducendo la voglia di dolci nel pomeriggio. Chi sceglie i fagioli per il ripieno assume inoltre una buona dose di proteine, di cui beneficiano i muscoli. Ecco come preparare i wrap in modo semplice!

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Ingredienti della ricetta fitness

Wrap integrali con uovo e fagiolini

Per l'impasto:

Inoltre

Preparazione: Wrap integrali con uovo e fagiolini (Per 4 pezzi)

Preparazione: 30 min. Tempo di riposo: 15 min. Tempo di preparazione/cottura: 20 min. Tempo totale: 1 h 5 min Difficoltà: facile Tipo: piatto principale

1. Mescolare le farine di farro con il sale, aggiungere 125-150 ml di acqua tiepida e lavorare il tutto con le fruste a gancio dello sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per almeno 15 minuti.

3. Nel frattempo, per la farcitura, pulire i fagiolini e sbollentarli in acqua salata bollente per circa 6 minuti finché non sono al dente, scolarli, raffreddarli con acqua fredda e lasciarli sgocciolare.

4. Sciacquare il crescione e lasciarlo sgocciolare.

5. Dividere l'impasto in 4 porzioni e stendere ciascuna su una spianatoia infarinata ottenendo una sfoglia il più sottile possibile.

6. Cuocere brevemente una alla volta su entrambi i lati in una padella antiaderente senza grassi a fuoco vivo, finché non risulteranno leggermente dorate.

7. Impilarle su un piatto e coprire con foglio d'alluminio per mantenerle tiepide.

8. Friggere le uova in una padella con olio caldo per preparare le uova al tegamino, girarle e cuocerle brevemente sul lato del tuorlo, finché questo non inizia a rassodarsi.

9. In una seconda padella sciogliere il burro e scaldarvi i fagiolini, condire con sale, pepe e santoreggia.

10. Farcire i wrap con il prosciutto di tacchino, distribuirvi sopra le uova e i fagiolini e arrotolare in modo compatto.

11. Tagliare ciascuno a metà in diagonale, disporre sui piatti e servire guarnito con crescione.

AsVIVA e il team di Stockfood vi augurano buon divertimento in cucina e buon appetito.

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