Contorni per la grigliata - I migliori snack per il barbecue

I migliori contorni per la grigliata: ecco com'è semplice

Cosa sarebbe una grigliata senza i suoi deliziosi contorni? Certo, salsicce, bistecche e pesce alla griglia sono ottimi anche da soli, ma sono proprio i contorni a rendere il pasto davvero completo. Insalate fresche, salse, verdure grigliate e pane completano alla perfezione i cibi alla griglia e permettono soprattutto di sgranocchiare qualcosa mentre la bistecca rosola ancora per qualche minuto.

La preparazione dei contorni per la grigliata non deve certo trasformarsi in un lavoraccio. Chi ha voglia di stare per ore in cucina a tagliare verdure prima dell'evento? Per questo vi proponiamo alcuni classici, ma abbiamo incluso anche sfiziosi abbinamenti, consigli e varianti di ricette collaudate.

I nostri 5 migliori contorni per la grigliata:

1. Insalata: il classico dei contorni

   Un'insalata fresca e colorata non manca quasi mai a una grigliata: si prepara velocemente e si può utilizzare praticamente qualsiasi tipo di verdura. L'insalata verde viene preparata in modo classico con pomodoro, cetriolo, peperone e insalata a foglia verde. Da lì in poi non ci sono limiti alla fantasia. Arricchirla è sempre possibile: con dadini di feta o di gouda si aggiunge una dose extra di proteine. Le noci fanno bene e danno un tocco sfizioso all'insalata verde. Tutto ciò che è buono è concesso. Si può preparare un condimento classico a base di olio e aceto. Se non fa troppo caldo, è delizioso anche un condimento allo yogurt fatto con yogurt naturale, erbe fresche, limone o lime, un pizzico di pepe e un cucchiaio di miele. Un altro classico è l'insalata di pasta. In rete si trovano innumerevoli ricette; una delle più gustose, perfetta come contorno per carne o formaggio da grigliare, è l'insalata di pasta all'italiana, arricchita con rucola, pinoli tostati, scaglie di parmigiano fresco e glassa di aceto balsamico. In linea di principio, però, puoi decidere liberamente come comporla. Verdure fresche, frutta a guscio, insaccati o tofu: ci si può sbizzarrire con qualsiasi ingrediente. Diventa davvero rinfrescante con un'insalata di anguria, feta e menta. E a tutti gli scettici va detto: l'anguria dolce e la feta salata si sposano sorprendentemente bene e, abbinate a foglie di menta fresca e un filo d'olio d'oliva, creano una vera esplosione di gusto!

2. Pane con salse

   Se hai davvero poco tempo: puoi naturalmente comprare una baguette alle erbe pronta e cuocerla velocemente al forno o tostarla con cura sulla griglia (in questo caso è meglio mettere sotto un foglio di alluminio o simili, altrimenti il delizioso burro alle erbe rischia di gocciolare attraverso la griglia sulle carbonelle). Se desideri qualcosa di ancora più gustoso e sano, prendi delle baguette integrali in panetteria oppure preparale tu stesso in anticipo. Per chi non vuole lavorare il giorno della grigliata: il pane si presta benissimo a essere congelato. Baguette o panini fatti in casa o acquistati dal fornaio possono quindi essere tranquillamente congelati in anticipo. Poi, la mattina della grigliata, basta toglierli dal freezer, lasciarli scongelare e adagiarli brevemente sulla griglia per dare quel tocco tostato. Il burro alle erbe, fatto in casa o acquistato, è l'accompagnamento perfetto. Chi ama preparare le salse da sé può mescolare quark, yogurt, erbe aromatiche e le spezie preferite per creare una favolosa salsa al quark. Di solito è un'operazione rapida e semplice. Anche altre salse come una classica guacamole sono sempre molto apprezzate sulla tavola in giardino.
   
   Una bella selezione di salse per grigliate si trova online, tra l'altro, qui

3. Pomodoro e mozzarella

   Più semplice di così è quasi impossibile: disponi su un piatto grande o un vassoio da portata dei deliziosi pomodori e mozzarella tagliati a fette, irrora con un filo d'olio d'oliva e condisci a piacere con sale e pepe – fatto. Uno dei contorni per la grigliata più gustosi e veloci, che si può preparare comodamente prima dell'arrivo degli ospiti. A meno che tra gli ospiti non ci sia qualcuno che detesta i pomodori, un piatto contorno di pomodoro e mozzarella è sempre una garanzia. Decora volentieri con foglie di basilico fresco o sbriciolaci sopra piccoli pezzi di feta: darà al tutto una nota di sapore in più.

4. Verdure ripene

   Se il padrone di casa vuole impegnarsi un po' e ha tempo e voglia di preparazioni un po' più elaborate, gli ospiti rimarranno sicuramente entusiasti delle verdure ripiene, che possono essere cotte tranquillamente anche sulla griglia. Poiché potrebbe fuoriuscire un po' d'acqua, la cosa migliore è appoggiare le verdure già pronte su una vaschetta in alluminio. In questo modo nulla si brucerà sulla griglia e niente gocciolerà sulle carbonelle. I classici in questo campo sono i champignon ripieni di crema (meglio usare champignon giganti, così c'è abbondante spazio per il ripieno). Ma sono ottimi anche i pomodori ramati ripieni con couscous e verdure. Fette di cetriolo tagliate per il lungo o un po' più spesse si possono trasformare con un ripieno di formaggio fresco in deliziosi involtini di cetriolo da servire come contorno sulla tavola in giardino.

5. Verdure alla griglia – pannocchie & Co.

   Molto popolari sono anche i tipi di verdura che si possono cuocere rapidamente ai bordi della griglia senza problemi: le pannocchie di mais sono sicuramente in cima alla classifica delle preferenze. Spennellate con burro salato, il mais alla griglia è una vera delizia nel piatto. Ma anche gli spiedini di verdure colorati si preparano in un baleno, permettendoti di dedicarti in relax agli ospiti durante la serata. La scelta comprende tutte le verdure che si prestano a essere infilzate su lunghi spiedini di legno: champignon, cipolle rosse piccole tagliate a metà o scalogni, peperoni, melanzane, zucchine e molto altro ancora. Piccoli e sodi pomodorini ciliegino nel mezzo non sono solo uno spettacolo per gli occhi, ma con la loro dolcezza e il succo regalano all'intero spiedino un'incredibile nota di freschezza. Le fette di melanzana e zucchina si possono grigliare anche da sole e, a chi piace, si possono marinare prima con olio buono e un po' d'aglio. Ma anche al naturale le fette di verdura regalano soddisfazione per via dei leggeri aromi di grigliatura e tostatura. Anche le patate alla griglia sono una garanzia: avvolgi le patate lesse leggermente sbollentate nella pellicola di alluminio e mettile direttamente tra le braci a cuocere bene oppure in alto sulla griglia.

Come vedete, preparare contorni veloci e al tempo stesso deliziosi per la grigliata è assolutamente possibile e, con un minimo di pianificazione o di preparazione anticipata, arricchiranno ogni grigliata in una bella serata estiva. Scatenate la creatività e, se prima vi informate sulle preferenze, le avversioni o persino le allergie dei vostri ospiti, saranno tutti sicuramente felici del cibo.