Ricetta fitness: Burger vegetariano messicano con patty di fagioli e quinoa e verdure (vegano)

Conosci già il nostro delizioso e vegano burger di quinoa? Ti dimostriamo che i burger sono un piatto squisito anche con alternative vegane. Nella nostra ricetta fitness di oggi sostituiamo la carne con un salutare patty di quinoa. Il deluxe burger vegetariano con panino al sesamo è semplice e veloce da preparare.

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Ingredienti della ricetta fitness

Veggie burger messicano con patty di fagioli e quinoa e verdure (vegano, 4 porzioni)

Preparazione: Veggie burger messicano con patty di fagioli e quinoa e verdure (vegan)

Preparazione: 30 Min. Tempo di preparazione/cottura: 30 Min. Tempo di raffreddamento: 15 min Difficoltà: facile Tipo: piatto principale; vegano

1. Sciacquare la quinoa in un setaccio con acqua fredda e lasciarla sgocciolare.

2. Cuocere in acqua bollente salata a fuoco lento per circa 15 minuti.

3. Nel frattempo, mescolare i semi di lino con 2-3 cucchiai di acqua calda e lasciarli gonfiare.

4. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a dadini molto fini. Rosolare in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva per 2-3 minuti fino a quando diventano trasparenti.

5. Lasciare raffreddare leggermente e frullare finemente insieme ai fagioli in un tritatutto. Versare in una ciotola.

6. Lasciare sgocciolare la quinoa, aggiungerla insieme alla farina di semi di carrube e ai semi di lino.

7. Mescolare vigorosamente il tutto e insaporire con sale, pepe e cumino. Mettere il composto in frigorifero per circa 15 minuti.

8. Pulire il cavolo rosso, tagliarlo a striscioline sottili, mescolarlo in una ciotola con un po' di sale, zucchero e aceto di lamponi e lasciarlo insaporire.

9. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Mondare la rucola e il coriandolo, lavarli e asciugarli scuotendoli. Rimuovere i gambi legnosi.

10. Formare quattro patty con il composto di fagioli e quinoa e friggerli in una padella antiaderente con l'olio rimasto per 2-3 minuti su ciascun lato.

11. Tagliare a metà i panini e spalmare la senape sulle metà inferiori.

12. Poi guarnire ciascuno con un patty, rucola, coriandolo e pomodori.

13. Completare con il cavolo rosso, coprire con la parte superiore del panino e servire.

AsVIVA e il team di Stockfood vi augurano buon divertimento in cucina e buon appetito.

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