Ricetta fitness: frittata di verdure miste con basilico (vegetariana)

Una frittata è ideale per un pranzo o una cena veloci, per un brunch o tagliata a pezzetti sul pane bianco e servita come tapas. Deliziosa, leggera e – piacevole effetto collaterale – low carb.

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Ingredienti della ricetta fitness

Frittata di verdure colorata al basilico (vegetariana)

Preparazione: Frittata di verdure colorata al basilico (per 8 porzioni ovvero per 1 stampo da crostata, ca. 24 cm ø)

Preparazione: 35 Min. Tempo di preparazione/cottura: 50 Min. Tempo totale: 1 h 25 Min. Difficoltà: facile Tipo: piatto principale

1. Lavare i peperoni, tagliarli a metà, pulirli e tagliarli a dadini.

2. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a dadini.

3. Lavare la zucchina e la melanzana e tagliarle a dadini piccoli.

4. Pulire i funghi champignon con un panno da cucina umido e affettarli.

5. Sbattere le uova e condirle con sale, pepe e origano.

6. Preriscaldare il forno ventilato a 160 °C.

7. Imburrare uno stampo da crostata (ca. 24 cm ø).

8. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, rosolare leggermente la melanzana e i funghi champignon.

9. Aggiungere le restanti verdure e cuocere per ca. 5 minuti saltandole di tanto in tanto.

10. Condire con sale e pepe.

11. Distribuire il contenuto della padella nello stampo e versarvi sopra le uova.

12. Cuocere in forno per circa 35 minuti, fino a quando il composto di uova non si sarà rappreso (fare la prova dello stecchino).

13. Negli ultimi 10 minuti, distribuire il formaggio fresco a cucchiaini sulla superficie.

14. Servire la frittata ancora calda e guarnita con foglie di basilico.

AsVIVA e il team di Stockfood vi augurano buon divertimento in cucina e buon appetito.

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