Il dressing alle erbe e anacardi ha una consistenza molto cremosa e un aroma di frutta secca. Poiché vengono lavorati i semi interi, sono conservati tutti i preziosi principi nutritivi. Ciò rende questo condimento estremamente prezioso anche dal punto di vista salutistico.
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Ingredienti della ricetta fitness
Insalata verde mista con dressing alle erbe e anacardi (vegana)
Preparazione: Insalata verde mista con dressing alle erbe e anacardi (per 4 porzioni)
Preparazione: 25 Min. Tempo totale: 25 Min. Difficoltà: facile Tipo: antipasto, contorno
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Lavare e pulire i cetrioli e affettarli finemente.
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Lavare e pulire i cuori di lattuga, asciugare le foglie con la centrifuga per insalata e spezzettarle o tagliarle a pezzi più piccoli.
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Lavare i pomodori verdi e tagliarli a spicchi.
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Dimezzare gli avocado, denocciolarli, estrarre la polpa dalla buccia, tagliarla prima a spicchi di circa 1 cm di spessore, poi a pezzetti e irrorarla con la metà del succo di limone.
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Frullare finemente il restante succo di limone con metà della scorza grattugiata, l'aceto, il sale marino, il pepe, la crema di anacardi, l'olio e le foglioline d'erba aromatica.
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A piacere, diluire ulteriormente il dressing con un po' di brodo vegetale e regolare di gusto.
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Mescolare gli ingredienti dell'insalata in una ciotola, distribuire nei piatti e cospargere con i semi di zucca, il sesamo e i semi di canapa.
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Distribuire sopra la restante scorza grattugiata di limone, irrorare l'insalata con un po' di dressing e servire.
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Servire il dressing rimanente a parte.
AsVIVA e il team di Stockfood vi augurano buon divertimento in cucina e buon appetito.
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