I muffin alla quinoa sono facilissimi da preparare, deliziosamente soffici e non troppo dolci. I pezzetti di mela rendono questi muffin vegani meravigliosamente succosi. Una dolce carica d'energia per iniziare al meglio la giornata!
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Ingredienti della ricetta fitness
Muffin alla quinoa con mela (vegani, senza glutine)
Preparazione: Muffin alla quinoa con mela (per 12 pezzi)
Preparazione: 20 min. Tempo di cottura in forno: 25 min. Tempo totale: 45 min. Difficoltà: facile Tipo: colazione, snack
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Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica (calore dall'alto e dal basso).
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Rivestire uno stampo da muffin con i pirottini di carta.
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Versare la farina di cocco in una ciotola e mescolarla accuratamente con la farina di lupini, la farina senza glutine, la quinoa, l'uvetta, il lievito, la farina di semi di carrube, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
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Sbucciare la mela, tagliarla in otto spicchi, rimuovere il torsolo e tagliare la polpa a fettine sottili.
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Unire al composto di farina e uvetta.
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Incorporare mescolando l'olio, il latte di cocco e l'acqua minerale.
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Versare l'impasto nei pirottini di carta e cuocere nel forno per circa 25 minuti fino a doratura (fare la prova stecchino).
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Sformare la teglia dal forno, disporre i muffin nei loro pirottini su una griglia per dolci e lasciarli raffreddare.
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Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
AsVIVA e il team di Stockfood vi augurano buon divertimento in cucina e buon appetito.
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